Problematisch seien die relativ kleinen Molkerei-Strukturen, vor allem in den Verhandlungen mit den vier großen deutschen Lebensmitteleinzelhändlern Edeka, Rewe, Lidl und Aldi, so Ludwig Börger vom Deutschen Bauernverband.
Sein Rat: Mehr Kooperationen und Fusionen von Molkereien.
Martin Boschet, Geschäftsführer der Hohenloher Molkerei, lehnte das in seiner Replik ab. Dass laut Börger die Milchwirtschaft zu klein strukturiert sei, wies Boschet zurück. Um das Marktrisiko für Molkereien und Erzeuger zu mindern, empfahl Börger, die Preise an der Leipziger Börse EEX abzusichern. „Da hinken die Deutschen nach", urteilte er. Für Boschet ist das nicht das Allheilmittel.
