Mit Grafiken legte Domspitzmilch-Geschäftsführer Bauer im Landgasthof Zum Bärenwirt die Marktentwicklung im Geschäftsjahr 2015 dar. Er zeigte auf, dass die etwa 1200 Milchbauern der Domspitzmilch eG von Januar bis Oktober 236 Millionen Kilogramm an die Bayernland eG lieferten. Diese verarbeite an den Standorten Amberg, Bayreuth, Fürth, Kemnath und Regensburg 698 Millionen Kilogramm zu verschiedenen Milch- und Käseprodukten. "Wir sind eine vernünftige deutsche Durchschnittsmolkerei, aber eine Spitzenmolkerei sind wird nicht", entgegnete Bauer, als der Molkerei in der Diskussion zwar gute Arbeit und sehr gute Wertschöpfung bescheinigt wurde - "schade ist es jedoch, dass dabei so wenig bei den Bauern ankommt".
