Etwas mehr als drei Viertel der Milch produzieren hingegen die kleinen Hauswirtschaften, deren Milchqualität in der Regel nicht zur Produktion von höherwertigen Milchprodukten ausreicht. Allerdings werden nur 22 Prozent der gesamten Milch in großen und unter modernen Standards arbeitenden Betrieben erzeugt.
