Gewinner des Milchbooms gibt es allerdings: die Molkereien, welche die Milch bei den Landwirten einsammeln, weiterverarbeiten und dann als Milchpulver, Käse oder Butter zu höheren Preisen verkaufen. In Deutschland bestimmt gerade einmal eine Handvoll Konzerne das Geschäft: Fünf Unternehmen – darunter der Marktführer Deutsches Milchkontor (Milram, Humana, Oldenburger) und die dänische Molkereigruppe Arla und Müllermilch – handeln mit 50 Prozent der produzierten Milchmenge.
