In den ersten drei Quartalen 2012 haben die Milchproduzentenorganisationen mehr Milch verkauft, als die Milchverarbeiter gekauft haben. Zwei Jahre, nachdem der Milchkauf-Standardvertrag der Branchenorganisation Milch (BOM) vom Bundesrat für allgemein verbindlich erklärt wurde, sind die Verwertungswege der Milch noch immer so intransparent wie Blockschokolade. Von rund jedem fünften Kilo Schweizer Silomilch fehlt – segmentierungsmässig – jede Spur.
