Mittwoch, 22. Februar 2012

Antibiotika-resistente Erreger breiten sich aus

Gegen die Ausbreitung von antibiotikaresistenten Bakterien müssen Maßnahmen entlang der gesamten Lebensmittelkette ergriffen werden.  Ursprünglich aus der Tierhaltung stammende Keime werden nämlich während der Schlachtung und Weiterverarbeitung auf das Fleisch übertragen. Das ist ein Fazit des Bundesamtes für Risikobewertung (BfR) aus dem Zoonosen-Monitoring 2010.